"Разговоры с бабушкой" -это цикл коротких диалогов. В них в   полушутливой форме передается жизненный опыт. Почему "с бабушкой"? Бабушки подчас самые мудрые женщинфы в семье... Поэтому ее образ и выбран в качестве третьего лица.